Czekoladowe babeczki z kolorowym kremem pomarańczowym

Najpierw przygotowujemy czekoladowe babeczki najlepiej dzień wcześniej:

• 3 tabliczki czekolady
• 5 łyżek mleka
• papierowe foremki na mufinki
• pędzelek

W kąpieli wodnej rozpuszczamy  czekoladę. Ciepłą czekoladą smarujemy papierowe foremki i  odstawiamy na kilka minut do zamrażarki by  czekolada szybko stwardniał i tak nakładamy 3-4 warstwy. Po nałożeniu ostatniej wkładamy babeczki do lodówki i zostawiamy tam na całą noc. 

Rano delikatnie zdejmujemy papierowe foremki.

Przygotowujemy krem:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 serek mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• sok wyciśnięty z połowy pomarańczy 
• barwniki
• dekoracje u mnie była posypka cukrowa i żabki oraz kwiatki gotowe

 Schłodzona śmietanę miksujemy z cukrem , powoli dodajemy mascarpone . Do kremu dodajemy  wyciśnięty sok z cytryny i   pomarańczy. Krem jest już gotowy  . Gdy chcemy tylko biały krem napełniamy nim babeczki i je dekorujemy.  Ja dodałam odrobinę barwników i zrobiłam kolorowe babeczki które udekorowałam cukrowymi ozdobami . Były pyszne.

Oponki serowe

Co powiecie na oponki serowe? Lubicie te pyszne rogaliki? Ja uwielbiam  a dzisiaj miałam małego pomocnika :)

Składniki:

• 500 gram sera twarogowego
• 3,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru 
• 1,5 płaskiej łyżeczki sody
• 5 zółtek
• szczypta soli
• 6 łyżek śmietany
• kieliszek spirytusu
• 1 litr oleju
• cukier puder do posypania
  

Do miski przesiewamy mąkę ,dodajemy ser. Jajka ,cukier, śmietanę mieszamy.  Do mąki  dodajemy jajka sodę i spirytus.    

Zagniatamy ciasto.

 Przekładamy na stolnicę i wałkujemy na grubość 1-1,5 cm. Wycinamy kółka szklanką i kieliszkiem środki. 

(To mój mały pomocnik)

Rozgrzewamy olej. A oponki odstawiamy do wyrośnięcia. Na rozgrzanym oleju smażymy rogaliki na złoty kolor.

 

Wyjmujemy na papierowy ręcznik, lekko przestudzone  posypujemy cukrem pudrem. 

               Smacznego :)

Pyszna pizza

Uwielbiam domową pizze a wy lubicie?Często przygotowujecie pizze w domu? Dzisiaj zapraszam na pizze z kurczakiem , brokułem i mozzarellą, naprawdę smaczna.Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Polecam:)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki gorącej wody
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 20 gram drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• 3  łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki keczupu
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
• 1 gotowany filet z kurczaka
• 1/4 brokuła
• mini mozzarelle

 

Mąkę przesiewamy , dodajemy wodę sól, czosnek i drożdże roztarte z cukrem . Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na chwilę. Następnie formujemy najlepiej w rękach spód pizzy. Układamy go na blasze. Keczup mieszamy z przyprawą do pizzy i smarujemy spód. Filet kroimy w plastry. Brokuła na różyczki układamy na cieście. Na górę przekrojone kulki mozzarelli na koniec oprószamy przyprawą do pizzy. Pieczemy ok 15-20 minut w 200 stopniach.         

                            Smacznego:)

Swojskie wyroby

Nie ma nikogo kto się oprze zapachowi  świeżo wędzonej kiełbasy, szynki , boczku schabu czy żeberek. Ciepła kiełbasa prosto   z wędzarki  jest najsmaczniejsza. Często przygotowujemy domowe wyroby  przed świętami naprawdę warto. 

Aby wędzone mięso było pyszne i aromatyczne trzeba je odpowiednio przygotować. Najpierw odpowiednio wcześnie zamarynować. Następnie przygotować do obróbki cieplnej czyli wędzenia. A dopiero wtedy uwędzić.

Marynowanie mięsa:

 Gotujemy wodę z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, pieprzu i zwykłej soli. Ok 1 łyżką soli na litr wody. Następnie do gorącej jeszcze zalewy dodajemy trochę soli  peklowanej. Następnie zalewę studzimy. Zalewamy nią mięso i dodajemy kilka ząbków czosnku i pieprz czarny ziarnisty lub kolorowy. W tak przygotowanej zalewie mięso moczymy 3 dni w chłodnym miejscu. 

 

My następnie mięso oprószamy Kucharkiem. owijamy w specjalna folie do wędzenia a następnie wkładamy w siatki aby kawałki mięsa nie były wybrudzone i zachowały ładny kształt.

Przygotowanie kiełbasy: 

Równego rodzaju mięso mielemy dość grubo. Mięso musi być i chude i tłuste aby kiełbasa nie była za sucha. Do mięsa dodajemy na kilogram mięsa 100 gram soli.  Następnie mięso odstawiamy na noc w chłodne miejsce.  Potem dodajemy dość sporą ilość czosnku zmiażdżonego, zależy kto co lubi wtedy dodaje według uznania. Do mięsa również dodajemy pieprz. My na 15 kg mięsa dodaliśmy 4 główki czosnku, 4 jajka i litr wody. Całość dokładnie wyrabiamy. Następnie do maszynki zakładamy odpowiednią rurkę do nabijania kiełbasy na nią kiszkę i nabijamy kiszkę mięsem powoli przekręcając je przez maszynkę ale już bez noża. kiszki związujemy i odstawiamy kiełbasę do wędzenia.

Mięso nabijamy na haczyki i zaczepiamy na kijach, kiełbasę prosto na kije zawieszamy. I do rozgrzanej wędzarki. Wędzenie zazwyczaj trwa prawie cały dzień. Ale warto. 

                Smacznego:)

Wspomnienie lata " Truskawkowy tort serowy"

Nie cierpię jesieni i zimy nie cierpię zimna. Dla tego myślami powracam do gorącego lata , słonecznych dni i orzeźwiającego tortu serowego. A wy co bardziej lubicie  tą cieplejszą czy raczej chłodna część roku. Ja już tęsknie za latem.   

 Składniki:

• 4 serki homogenizowane po 200 gram każdy
• 5 kolorowych galaretek
• truskawki do dekoracji

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy każdą w 1 szklance wrzącej wody. Odstawiamy do wystygnięcia. Łączymy  1 galaretkę z 1 serkiem i wlewamy do formy. Odstawiamy do zastygnięcia i przygotowujemy następną porcję , tak robimy ze wszystkimi galaretkami . Ostatnia wylewamy na pokrojone w plasterki truskawki i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. 

 

Drobiowy gulasz z warzywami

Bardzo lubię sosy , przygotowuje je z różnych mies ten jest delikatny , lekki i po prostu pyszny.

• 
  
• Składniki:
• 
  

• 500 gram piersi z kurczaka
• 300 gram pieczarek
• 1 pomidor
• 1 papryka
• 3 łyżki śmietany
• przyprawa do gyrosa
• przyprawa do gulaszu
• 3 łyżki mąki
• olej do smażenia
• sól, pieprz 

Kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Przyprawę do gyrosa mieszamy z 4 łyżkami oleju.W tak przygotowanej marynacie trzymamy mięso ok 15 minut.Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i dusimy. Mięso smażymy na rozgrzanym oleju. Do garnka przełożyć mięso pieczarki ,pokrojonego pomidora pozbawionego gniazd nasiennych i skórki. Oraz paprykę pokrojona w  drobna kostkę. Zalewamy 1 litrem bulionu i dusimy ok 20 minut. Dodajemy przyprawę do gulaszu. Śmietanę hartujemy dodajemy do sosu.mąkę mieszamy z zimną wodą , dodajemy do sosu ciągle mieszając.  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

•  . .

• 
  
• 
  

Drożdżowe kluski na parze z dżemem truskawkowym

Uwielbiam kluski drożdżowe gotowane na parze  , są takie delikatne, puszyste po prostu pyszne. Można je podawać na słodko i na słono. Są sycące  choć pracochłonne. 
                   
                         Zapraszam :)

• 1 szklanka mleka
• 5 dag drożdży
•  2 jajka
• 500 gram mąki (typ 550)
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli i łyżeczka cukru
• dżem truskawkowy 
• bita śmietana

 

Z mleka  ,drożdży roztartych z cukrem i kilku łyżek mąki robimy rozczyn. Przykrywamy ścierką i odstawiamy do momenty aż podwoi swoją objętość.  Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól, jajka , olej i rozczyn. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie odstawało od rąk i naczynia. Przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoja objętość.  Formujemy niewielkie kule, odstawiamy do wyrośnięcia na tacy posypanej mąką.

Gotujemy w garnku na parze, jeśli ktoś nie posiada można w zwykłym garnku na sitku, pod pokrywką ok 10 minut. Ja najbardziej lubię podane z dżemem truskawkowym i bita śmietaną.                   Pyszności :)

Rolada ze schabu faszerowana kaszą kuskus i pieczarkami z dodatkiem natki pietruszki

Nie macie pomysłu na obiad proponuję wam pyszną roladę z nadzieniem z kaszy która jest sycąca sama w sobie nie wymaga już dodatków  skrobiowych, można ją podawać na ciepło i  na zimno. Na zimno znakomicie smakuje z sosem chrzanowym na ciepło natomiast jest wyśmienita z sosem pieczeniowym.

Składniki:

• 1 kg schabu
• sól
• pieprz, 
• czosnek granulowany
• kieliszek wódki
•  1 łyżeczka lubczyku
• 2 łyżeczki papryki
• 0,5 łyżeczki Vegety
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki musztardy

Farsz:

• 500 gram pieczarek
• 0,5 szklanki kaszy kuskus
• sól,pieprz
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka wody
• 1 pęczek natki pietruszki 
• 2 jajka

Mięso myjemy , osuszamy i rozcinamy tak aby powstał duży prostokątny płat grubości ok 1 cm.  Mięso nacieramy solą , pieprzem , czosnkiem i lubczykiem. Skrapiamy wódką i odstawiamy do lodówki na godzinę. Pieczarki myjemy , ścieramy na tartce . Masło roztapiamy szklimy na nim pokrojoną drobno cebulę , dodajemy pieczarki i dusimy.  Następnie dodajemy kaszę  i zalewamy wodą dusimy aż woda całkowicie wyparuje. Natkę myjemy drobno siekamy . Farsz studzimy doprawiamy do smaku(ja doprawiam dość pikantnie żeby nie był mdły) dodajemy natkę i dwa jajka dokładnie mieszamy.

Na środku płata mięsa układamy farsz , spinamy mięso wykałaczkami i obwiązujemy sznurkiem.

Paprykę, vegetę, musztardę i olej mieszamy nacieramy mięso. Na rozgrzanej patelni obsmażamy z każdej strony roladę . Przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy studzimy usuwamy  wykałaczki i sznurek.  

Drożdżowe bułki nadziewane powidłami śliwkowymi z czekoladą

Uwielbiam drożdżowe ciasta , ciasteczka bułeczki i bułki.  Te to jedne z moich ulubionych zresztą nie tylko moje znikają w mgnieniu oka. Są naprawdę pyszne. Polecam przygotowanie i spróbowanie na pewno nie pożałujecie. A podczas pieczenia pachnie obłędnie.

                      Przepis 

• 1 kg mąki i 1 szklanka  
• 1 kostka drożdży
• 100 gram masła
• 400 ml mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 3 łyżki śmietany 
• olejek śmietankowy
• szczypta soli
• powidła śliwkowe z czekoladą 

Wszystkie składniki powinny być wcześniej wyjęte , najlepiej by miały 36 stopni można je lekko ogrzać.  Zaczynamy od przygotowania  rozczynu. Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru. Dodajemy szklankę mleka i szklankę mąki.  Odstawiamy w cieple miejsce aby rozczyn podwoił swoją objętość. Pozostała mąkę przesiewamy.Dodajemy pozostałe składniki , wyrośnięty rozczyn, na koniec dodajemy roztopione i przestudzone masło, wyrabiamy ciasto aż będzie odstawać od rąk i ścianek naczynia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Po godzinie odrywamy po kawałku ciasta i nadziewamy  dżemem śliwkowym.  Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 35 minut w 180 stopniach. Bułeczki można posmarować jajkiem by miały ładny złoty kolor. Oprószamy  cukrem pudrem i gotowe.

Brokuły z kurczakiem zapiekane z sosem serowym

 Uwielbiam brokuły, mięso  z kurczaka i sos serwy. Połączenie tych składników tworzy świetną zapiekankę. To jedna z moich ulubionych zapiekanek. Spróbuj nie pożałujesz:) 

Składniki:

• 1 brokuł 
• 500 gram  fileta z kurczaka
• sól, pieprz, przyprawa do gyrosa
• olej do smażenia
• 30 gram sera gorgonzola
• 50 ml bulionu
• 50 ml śmietany
•  4 plastry sera  żółtego
• 2 łyżki masła

 Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Oprószamy solą, pieprzem i przyprawą gyros. Obsmażamy na złoty kolor  na rozgrzanym oleju. W tym czasie na gotującą wodę z dodatkiem soli wrzucamy umytego ,podzielonego na male różyczki brokuła. Gotujemy 5 minut, odcedzamy. W osobnym garnku topimy masło dodajemy ser. Gdy ser będzie roztopiony dodajemy bulion, gotujemy. Dodajemy śmietanę,  dokładnie mieszamy.  Doprawiamy do smaku . W 2 niewielkich naczyniach do zapiekania układamy kurczaka i brokuła i polewamy sosem. Na górę układamy ser. Zapiekamy 15 minut w 200 stopniach. 

Krewetki

Lubicie owoce morza ? Często je przyrządzacie?
   Oto proty i szybki przepis na krewetki:

Krewetki na czosnkowych grzankach:)

• 3 łyżki oleju czosnkowego
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, wegeta
• 500 gram krewetek
• bułka  
• czosnek granulowany

Krewetki myjemy, osuszamy .Oprószamy solą ,pieprzem  i wegetą . Czosnek siekamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy czosnek. Dodajemy krewetki , smażymy ok 5 minut aż się lekko zarumienią.  Krewetki wyjmujemy na papierowy ręcznik na pozostałym tłuszczu obsmażamy  pokrojoną na kromki bułkę i przyprawioną granulowanym czosnkiem.  

Krewetki podajemy na grzankach z bułki.

Ciasto czekoladowe

Na długi weekend proponuję ciasto czekoladowe :)

Składniki:

•  5 jajek
• 10 łyżek mąki
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 budynie śmietankowe
• 1 litr mleka
• 250 gram masła
• 500 ml śmietany 36 %
• 2 tabliczki białej czekolady
• 200 gram nitelli
• bita śmietana do dekoracji 

• 
  
• 
  
• Wykonanie:
• 
  
• Białka oddzielamy od żółtek. 
• 
  
• Białka miksujemy z cukrem. 
• 
  
• Dodajemy powoli żółtka. 
• 
  
• Następnie przesiewamy mąkę, mąkę 
• 
  
• ziemniaczaną i proszek 
• 
  
•  Delikatnie mieszamy.
• 
  
•  Wlewamy 
• 
  
• do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
• 
  
•  Pieczemy 30 minut w 180 stopniach. 
• 
  
• Budyń gotujemy według przepisu.
• 
  
•  Zostawiamy do ostygnięcia.
• 
  
•   W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę 
•  
•   dolewamy do 
• 
  
• niej śmietanę 36  procentową i dokładnie
• 
  
•  mieszamy .Odstawiamy do wystygnięcia.
• 
  
•  Masło miksujemy z nutellą .
• 
  
•  Powoli dodajemy zimny budyń. a na koniec 
• 
  
• zmiksowana śmietanę 
• 
  
•  Miksujemy aż masa będzie puszysta.
• 
  
•  Biszkopt kroimy na pół
• 
  
• Smarujemy masą . Całe ciasto również
• 
  
• 
  
•  pokrywamy kramem . Dekorujemy bitą 
• 
  
• śmietana.

                              Smacznego :)

Schabowe roladki z mozzarellą zapiekane z żółtym serem

Odmiana tradycyjnego schabowego na którego pewnie już nie jeden nie może patrzeć. Ze Schabu można przygotować wiele fajnych rzeczy, dziś roladki.

Składniki:

• 5 plastrów schabu
• sól, pieprz
• mozzarella 
•  jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia
• zioła prowansalskie
• 5 plastrów sera gouda

 Mięso  myjemy lekko rozbijamy.  Nacieramy solą i pieprzem.  Na każdym plastrze mięsa układamy kawałek mozzarelli. Zwijamy roladki, panierujemy w jajku i bułce tartej. Obsmażamy na rozgrzanym oleju. Obsmażone roladki przekładamy do naczynia do zapiekania , układamy na nich ser. Pieczemy w piekarniku aż do momentu gdy ser się rozpuści.  Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Szybki i naprawdę smaczny obiadek.  Polecam.

Pierś z gęsi duszona w czerwonym winie

Dzisiaj pierwszy raz przyrządzałam mięso z gęsi i było niespodziewanie dobre. Naprawdę czasami warto eksperymentować :)

Składniki:

• 2 piersi  z gęsi
• sól, pieprz
• 1 szklanka czerwonego wina
• zioła prowansalskie

Mięso myjemy, osuszamy nacieramy solą pieprzem  i ziołami. Lekko nacinamy skórę. Na rozgrzanej patelni smażymy mięso skórą do dołu. Po 2 minutach odwracamy. Podlewamy winem i dusimy ok 20 minut w zależności kto jak lubi wysmażone mięso. Podajemy polane  sosem powstałym podczas duszenia.

Ptysie z kremem cytrynowym i sosem czekoladowym

Lubicie wypieki z ciasta parzonego, karpatki , eklerki czy ptysie jakie najczęściej przyrządzacie?
     My z Patrycją dzisiaj przygotowałyśmy "Ptysie z kremem cytrynowym". Macie niezawodny przepis by ptysie wyszły pyszne i chrupiące oraz nie opadały po upieczeniu?

  
Składniki:

• 100 gram masła
• 200 ml wody
• 50 ml mleka
• 5 jajek
• 1,5 szklanki  mąki
• szczypta soli

na krem

• 200 ml śmietany kremówki
• 200 gram serka mascarpone 
• 3 łyżki cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• sos czekoladowy do  dekoracji

 Gotujemy wodę, mleko i masło ze szczyptą soli. Do gotującego się płynu dodajemy mąkę i mieszamy aż ciasto się połączy i będzie odstawać od naczynia. Studzimy miksując dodajemy jajka. Z ciasta formujemy za pomocą szprycy niewielkie ptyśki. Pieczemy   20 minut w 200 stopniach. 

Śmietanę miksujemy z cukrem . Dodajemy mascarpone i dalej miksujemy pod koniec dodajemy sok z cytryny. Gotowym kremem napełniamy  ptysie, przekrojone na pół. Polewamy sosem czekoladowym lub cukrem pudrem.