Smaczny i aromatyczny rosół...

 Rosół danie które chyba każdy uwielbia , lecz nie każdy potrafi przygotować naprawdę smaczny bulion. Aby otrzymac smaczny i aromatyczny rosół trzeba czasu , powinien być gotowany długo i powoli. Ważne jest też aby mięso było swieże i naprawde smaczne. Mój sposób na wspaniały rosół jest nastepujący:


       Aromatyczny rosół wieprzowo-jarzynowy ...

Do dużego garnka wkładamy ok 0,5 kg kości i zalewamy je zimną woda ok 3 litrów. Do mięsa dodajemy 

ziele angielskie i liść laurowy, stawiamy na ogniu i powolutku gotujemy, rosół nie może się szybko gotować.

Powinien tylko lekko mrugać.  Gdy zaczną powstawać szumowiny , zbieramy i dalej gotujemy ok 1 -1,5 godziny.

W tym czasie gdy mięso sie gotuje przygotowujemy warzywa. Obieramy i płuczemy 2 marchewki.

 Cebule obieramy , opalamy nad palnikiem.

Pietruszkę myjemy obieramy, płuczemy. 

Pora dokładnie myjemy, a kawalek selera obieramy i pluczemy. 

Po godzinie gotowania do wywaru dodajemy warzywa.

 I dalej gotujemy na malym ogniu jeszcze przez godzine lub więcej.

Następniedoprawiamy do smaku solą ,pieprzem,kucharkiem, można dodać też magi lub zwykle liście lubczyku wtedy rosół ma jeszcze lepszy smak. 

Aby otrzymac czysty rosół przecedzamy całość przez gęste sito, Podajemy posypany pietruszką lub koperkiem, z ulubionymi dodatkamib lub sam.

Tak przygotowany rosół jest naprawdę smaczny:)

Kurcze pieczone

Dzis jak zwykle stanełam przed dylematem, co by tu upichcić na obiad. W poszukiwaniach inspiracji postanowiłam przeszukać naszą lodówkę. Znalazłam kurczaka , troche warzyw , postanowiłam więc cos pysznego z tego wyczarować . Jestem smakoszem kurczaka ale nie takiego zwykłego pieczonego w ogromnej warstwie tłuszczu. Chciałam przygotowac coś pysznego a zarazem smacznego. Tak więc zrobiłam:

             Kurczaka pieczonego na warzywach:

Składniki:

• 1 cały kurczak
• 2 marchewki,
• 1 cebula
• 1 por
• 250 gram pieczarek
• do smaku zioła do drobiu, pieprz kolorowy i przyprawa do kurczaka, chilli
• 1 woreczek do pieczenia

 Mięso myjemy, dzielimy na cześci. Przyprawiamy.

 ..Marchewke myjemy, obieramy , płuczemy i ścieramy na tartce 

jarzynowej. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Pora kroimy w 

cienkie paseczki. A pieczarki w plasrerki. Wszystkie warzywa 

mięszamy wkładamy do worka. 

    Na warzywach układamy mieso. Worek szczelnie 

zamykamy. Całośc pieczemy 1 godzine w 180 stopniach. 

Mięso podajemy na warzywach.      

   Mojej rodzince smakowalo kurcze pieczone, nie czekaj przekonaj sie czy Tobie też będzie smakowało:)

Owsianka...

Wraz z nadejściem jesieni, postanwilam zmienić troche swój sposób odrzywiania. Wprowadzialm do diety kilka zdrowych i dobroczynnie wpływających na organizm potraw. Jedną z nich jest owsianka.

Owsiana przygotowana na wodzie lub mleku, sama lub z dodatkami daje naszemu organizmowi mnustwo cennych skladnikow. Wpływa na nasz wygląd , zdrowie, trawienie. Owsianka dostarcza nam witaminy z grupy B, aminokwasy, białko, błonnik, magnez , żelazo. Zjadając na śniadanie owsiankę dostarczamy naszemu organizmowi odpowiednia ilosc energi.  Zawarte w płatkach owsianych substancje antydepresyjne zapewnią nam dobry humor na większość dnia, a błonnik utrzymać szczuplą sylwetke. Owsianka jest też dobrą osłoną żelądka podczas antybiotykoterapi, gdyz chronią sciany żełądka.

            Owsianka na mleku z jabłkiem:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka platków owsianych
• 1 łyżeczka cukru
• jabłko

Mleko gotujemy, większość jablka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Zostawiamy kawałek do dekoracji. Do gotującego się mleka dodajemy pokrojone jabłko i  cukier. Na gotujące sie mleko wsypujemy płatki owsiane, ciągle mięszając gotujemy 3 minuty. Podajemy w miseczkach udekorowane jabłkiem. 

Czas na deser...

Dziś jak zwykle spędzalyśmy z córką przedpołudnie w domu. Na dworze szaro i smutno. Przeglądając przepisy w internecie postanowiłam osłodzic sobie dzień i przygotować jakis ciekawy deser. Wybralam gruszki gotowane w winie polane czekoladą.

Składniki:

• 4 twarde gruszki
• 500 ml czerwonego wina słodkiego
• cynamon,kardamon,gożdziki, miód wanilia do smaku
• czekolada mleczna
• sok wycisniety z połowy cytryny'
• 0,5 szklanki wody
• 5 łyżek mleka

Do garnka wlewamy wodę dodajemy ok 2 łyzki miodu , podgrzewamy, gdy miód sie rozpuści dolewamy wino. Wino doprawiamy do smaku. Gruszki obieramy , zostwawiamy ogonki, natomiast wycinamy spód gniazda i ścinamy na plasko żeby gruszki staly na talezu.  Gruszki wkladamy do gotującego sie wina . Gotujemy 30 minut pod przykryciem. W kompieli wodnej rozpuszczamy tabliczkę czekolady, ja miałam niestety tylko z orzechami, dodajemy mleko i dokladnie mięszamy. Na talerzu układamy gruszki, polewamy je czekoladą. Podajemy na gorąco:)

Pierogowy zawrót głowy...

Pierogi  są moją  ulubiona potrawa. Chodź czasochłonne to bardzo uwielbiane.Tak więc od razu zabrałam się do dzieła. Najpierw przygotowałam farsz na  pierogi ruskie a nastepnie na pierogi z soczewicą:

Farsz na  pierogi ruskie:

• 1 kg ziemniaków
• 500 gram sera bialego
• cebula
• sól,pieprz do smaku

Ziemniaki gotujemy, odcedzamy rozgniatamy. Dodajemy biały ser, i dokladnie mięszamy. Cebule obieramy, kroimy w kostkępodsmażamy na oleju. Doprawiamy do smaku, dokladnie mięszamy. Z farszu formujemy kuleczki aby było łatwo lepic pierogi.

 Farsz z soczewicy:             

• 400 gram soczewicy
• 2 jajka
• 1 cebula
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• lubczyk 
• kucharek
• bułka tarta  ok 1 szklanki    

Soczewice gotujemy ok 40 minut do miekości. Nastepnie odcedzamy, dodajemy jajka i podsmażoną cebulkę. Całośc miksujemy.  Dodajemy bułke tartą , doprawiamy do smaku i dokladnie mięszamy.



Około 1 kg maki zaparzamy 300 ml wody, dokladnie mięszamy, odstawiamy do przestygniecia, dodajemy jajko i sol do smaku. Wyrabiamy ciasto w misce.

 Na podsypaną mąką stolnice wykladamy ciasto, zagniatamy aż ciasto bedzie gladkie i elastyczne. Ale nie może byc za twarde.

 Ciasto dzielimy na części. Cienko wałkujemy,szklanką wycinamy krążki. 

 Następnie lepiłam pierogi z serem a w między czasie gotowalam już wodę .

 Nastepnie zabrałam sie za pierogi z soczewica . Te w porownaniu z ruskimi lepi się dłużej i gorzej.Ale mnie to nie zraża. Uwielbiam robic pierogi.

 Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie z odrobinąoleju, następnie wyjmujemy na druszlak.Ja pirogi ruskie podawałam  z cebulką posmażaną a pierogi z soczewcą z sosem borowikowym opruszone koperkiem. 

                           Palce lizać!

Pomysł na mięso mielone...

Mięso mielone, można przyrządzić z niego wiele ciekawych potraw, nie tylko zwykłe kotlety mielone. Ja osobiście nie jestem zwolenniczką takich kotletów, dla tego staram się tworzyć potrawy które łoczą zwykłe kotlety a zarazem są nowym ciekawym i całkowicie odmiennym daniem , opartym na podstawowej recepturze kotleta mielonego.Tak tez dziś postanowiłam przygotować coś ciekawego i orginalnego.A oto mój pomysł:

Frykadelki drobiowe nadziewane żółtym serem                              w sosie grzybowym... 

    

  Składniki:

• 500 gram mięsa mielonego drobiowego
• 1 cebula
• 1 bułka namoczona w wodzie
• 2 jajka
• sól, pieprz, lubczyk, kucharek do smaku
• 300 gram sera żółtego
• olej do smażenia
• 2 opakowania sosu grzybowego
• bułka tarta do panierowania

Wykonanie:

Do miski wkładamy mięso mielone, dodajemy jajka, bułkę namoczoną w wodzie i odciśniętą. Cebulę obieramy, ścieramy na tartce, dodajemy do masy mięsnej. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, kucharkiem i lubczykiem.Dokładnie wyrabiamy masę . Żółty ser kroimy w podłużne paski. Z mięsa mielonego formujemy placuszki i zawijamy wnie zółty ser. Formujemy podłużne frykadelki. Panierujemy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Przygotowujemy sos grzybowy ,według przepisu podanego na opakowaniu. Frykadelki podajemy polane sosem , z różnymi dodatkami. Życzę smacznego dla wszystkich którzy skuszą się na moją propozycję!!!

Kaczka to jest to...

 Jak codzień szukałam inspiracji , co tu dziś przyżądzić na obiad. Postanowiłam wybrać się na zakupy i właśnie tam wymyślić coś ciekawego. Tak tez się stało, w pewnym sklepie trafilam na swietną promocję mięsa z kaczki.Pierś z kaczki przeceniona 45% to naprawdę świetna okazja.Od razu wiedzialam że to właśnie to dziś będie na obiad. Zrobiłam zakupy i od razu zabrałam sie do pracy.

 Przygotowałam: Pierś z kaczki w winnym sosie żurawinowym!                          

Składniki :

• 4 piersi z kaczki ze skórą
• sól, pieprz, majeranek,rozmaryn, delikat do mięsa
• 1 łyżeczka miodu
• 200 ml czerwonego wina półwytrawnego
• 150 g żurawin
• worek do pieczenia

Wykonanie:

Mięso dokładnie myjemy, osuszamy. Pierś nacinamy w kratkę od strony skóry, robimy to na tyle delikatnie aby nie naciąć mięsa. Kaczkę nacieramy solą, pieprzem, delikatem i majerankiem. Odstawiamy do lodówki na 3-4 godziny zawinięte w folie. Następnie  na rozgrzanej patelni obsmażamy kaczkę najpierw 8 minut od strony skóry , nastepnie 5 minut od strony mięsa. Usmażone mięso przekladamy do worka,dodajemy kilka żurawin, szczelnie zamykamy i pieczemy jeszcze 30 minut. Na patelnię po smażeniu kaczki wlewamy wino. Do wina dodajemy łyżeczkę miodu, i żurawiny, chwilę gotujemy. Gdy żurawiny zmiękną, rozgniatamy je widelcem. Całość doprawiamy do smaku solą , pieprzem i świezym rozmarynem. Przecedzamy przez sito, wlewamy do sosjerki. Kaczkę wyjmujemy, odstawiamy na chwilę by mięso odpoczeło. Kroimy w plastry, polewamy sosem żurawinowym. Można podawać z różnymi dodatkami.

                            Smacznego !

Bo grunt to śniadanie...

Śniadanie to podstawa zdrowego odżywiania. Pyszne sniadanie zjedzone z samego rana dostarcza nam energi potrzebnej do działania. Ciepły posiłek , dostarczony naszemu organizmowi w porannych godzinach poprawia pracę całego ciała, mózgu oraz reguluję pracę naszego układu trawiennego. Tak więc zachęcam do jedzenia sniadań.Czeka mnie ciężki dzień , spędzony w urzędach i przychodni. Dla tego postanowiłam sobie osłodzić go z rana.


Moja propozycja to racuchy z dżemem  truskawkowym, opruszone cukrem pudrem.

• 4 jajka

• 400 gram serka  homogenizowanego

• szklanka śmietanki 30 %

• maka ile wejdzie aby ciasto miało konsystencje gęstej śmietany

• 4 łyżki cukru

• 2 łyzki oleju

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• dżem truskawkowy

• cukier puder do dekoracji

Wykonanie:
Jajka miksujemy z serkiem homogenizowanym, dodajemy cukier, olej, śmietanę . Gdy ciasto będzie miało gładką konsystencję , do ciasta przesiewamy mąkę z proszkiem. Dalej dokładnie miksujemy. Następnie na rozgrzanej patelni smażymy małe placuszki. Placki układamy w wieżyczkę, dekorujemy dżemem i cukrem pudrem.   
                                                          Smacznego !