Sernik z białą czekoladą

Witam na weekend mam dla was pyszny serniczek z białą czekoladą, jest delikatny puszysty i przepyszny. Szybki w przygotowaniu , efektywny i smaczny. Doskonały do kawy jak i na świąteczny stół.

Składniki :

• 1 opakowanie herbatników
• 1 kg twarogu sernikowego
• 0,5 szklanki  cukru pudru
• 5 jajek
• 1 budyń śmietankowy
• 3 tabliczki białej czekolady
• 300 ml śmietany 36 %
• 2 tabliczki czekolady toffi bez nadzienia
• 3 łyżki jogurtu

 

Tortownice o średnicy 26 cm smarujemy i obkładamy papierem do pieczenia . Na spodzie układamy herbatniki. Białą czekoladę roztapiamy wraz ze śmietanka , ale nie gotujemy. Odstawiamy do wystygnięcia.  Twaróg miksujemy z  cukrem dodajemy powoli jajka ciągle miksując, następnie roztopioną czekoladę ze śmietaną i budyń. Miksujemy na puszysta masę. Przelewamy do towotnicy.  Pieczemy ok 1 godziny w 180 stopniach. Czekoladę toffi roztapiamy w mikrofalówce, dodajemy jogurt i dokładnie mieszamy. Ostudzony sernik polewamy polewą i dekorujemy, odstawiamy do zastygnięcia.

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Zostały ziemniaki z obiadu , nie wiesz co z nimi zrobić, proponuje pyszne ziemniaczane kotlety nadziewane pieczarkami. Szybkie w przygotowaniu i naprawdę smaczne. 

Składniki:

• 500 gram ugotowanych ziemniaków
• 2 łyżki mąki 
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia 
• 400 gram pieczarek
• 3 łyżki masła 
• szklanka bulionu drobiowego
• 0,5 szklanki śmietany + 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanej 

 Ziemniaki przepuszczamy przez praskę, dodajemy jajko,mąkę sól i pieprz, wyrabiamy ciasto. Pieczarki myjemy kroimy i dusimy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem.  Z ziemniaków formujemy kotleciki napełniamy pieczarkami i zlepiamy.  Kotlety smażymy na złoty kolor.  Pieczarki podlewamy bulionem dusimy, dodajemy śmietanę  i zagęszczamy mąką roztrzepaną w niewielkiej ilości wody. Doprawiamy do smaku , posypujemy posiekaną pietruszką. Kotlety podajemy z sosem.

Ciasto czekoladowe

Witajcie dzisiaj mam dla was pyszne ciasto czekoladowe które powstało na bazie przepisu Pawła Małeckiego na "Tort cynamonowy". Nie przepadam za bardzo za cynamonem dlatego zrobiłam je po swojemu bazując na tym że przepisie. Ciasto  wyszło przepyszne. Naprawdę polecam.

 Ciasto czekoladowe:

• 100 gram masła
• 5 łyżek miodu 
• 2 czekolady gorzkie
• 5 jajek
• 0,5 szklanki cukru
• 5 czubatych łyżek mąki 
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło roztapiam z miodem ,dodajemy czekoladę , mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, odstawiamy do wystygnięcia.  Jajka ubijamy z cukrem , dodajemy przesianą mąkę , budyń i proszek mieszamy.  Dodajemy czekoladę. Wlewamy do formy i pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

Mus czekoladowy:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 250 ml śmietany 36 %
• 5 g żelatyny
• 1 słoiczek dżemu borówkowego

 Śmietanę miksujemy , odstawiamy do lodówki, czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej   lub mikrofalówce.  Żelatynę również rozpuszczamy.  Gdy czekolada przestygnie dodajemy powoli do śmietany i ciągle mieszamy, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy .   

Ciasto kroimy na 3 równe części , pierwsza wkładamy do tortownicy, smarujemy dżemem borówkowym, następnie mus , kolejny  blat czekoladowy ,dżem mus, blat, mus. Gotowe ciasto wkładamy na 2 godziny do zamrażarki. 

Polewa toffi:

• tabliczka czekolady toffi
• tabliczka czekolady mlecznej
• 200 ml śmietany 36% 
• 3 łyżki miodu
• 10 g żelatyny

 Śmietanę gotujemy z miodem , czekoladę kruszymy zalewamy gorącą śmietaną, żelatynę rozpuszczamy w pół szklanki gorącej wody. Wlewamy żelatynę do czekolady. Całość mieszamy na jednolita masę , odstawiamy do wystygnięcia.  

Po 2 godzinach ciasto wyjmujemy z zamrażarki , oblewamy polewą i wkładamy na kilka godzin do lodówki. 

Sernik cytrynowy z pianką

Choć do świat jeszcze kawał czasu ja mam dla was dziś przepis na pyszny sernik który będzie rewelacyjnie   wyglądał na  świątecznym stole. Jest delikatny ,puszysty i pachnący, rozpływa się w ustach.

Ciasto :

• 2 szklanki mąki
• kostka masła 
• 2 łyżki śmietany
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru 
• 4 żółtka

Mąkę przesiewamy na  stolnicę , dodajemy proszek i masło . Siekamy masło z mąką, cukier ,żółtka i śmietanę mieszamy, dodajemy  do ciasta , szybko zagniatamy . Dzielimy na 2 części , jedną wkładamy do lodówki , drugą do zamrażarki,  na ok  2 godziny. Ciasto  z lodówki wałkujemy, przekładamy do  formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy i studzimy. 

Masa serowa:

• 1 kg mielonego  twarogu
• 0,5 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki
• sok z połowy cytryny
• 0,5 szklanki roztopionego masła

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy powoli ser. Miksując  dodajemy masło,mąkę, budyń, na koniec  dodajemy sok z cytryny. Ciasto wlewamy na kruchy spód.

Pianka :

• 3 białka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki oleju 
• 1 budyń śmietankowy 

Białka ubijamy z cukrem na lśniącą pianę , dodajemy budyń , na koniec malutkim strumykiem wlewamy olej i ciągle miksujemy. Pianę przekładamy na masę serową. Na koniec ścieramy zamrożone ciasto, pieczemy 50 minut.

Piernik staropolski

Witajcie , 
dzisiaj po raz pierwszy postanowiłam przygotować piernik staropolski, nigdy nie robiłam podobnego ciasta, więc jestem ciekawa efektów końcowych . Zapach  niesamowity ,trochę zmodyfikowałam przepis znaleziony  w starej książce kucharskiej i zobaczymy co z tego wyjdzie.

Przepis:

• 1 litr miodu prawdziwego
• 1 szklanka cukru brązowego
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• kostka masła ( 200 g) 
• 3 łyżki smalcu 

Wszystkie składniki wkładamy do garnka i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia , następnie studzimy.

• 1 kg mąki
• 3 łyżeczki sody 
• 5 łyżek przyprawy do piernika
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta anyżu
• szczypta imbiru

Do przestudzonej  masy miodowej przesiewamy  mąkę,  dodajemy sodę, przyprawy ,mleko i jajka. Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie i lśniące. Następnie przekładamy do miski , przykrywamy lnianą ścierką i odstawiamy w chłodne ciemne miejsce na 5 tygodni. 

(Reszta przepisu i zdjęcia tuż przed świętami zapraszam)

Chrupiące gofry

Dzisiaj pyszne chrupiące ,pachnące gofry.  Z dodatkiem śmietany lub dżemu smakują wyśmienicie. 

• 5 jajek 
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olejek śmietankowy
• 0,5 łyżeczki skórki z cytryny
• szczypta imbiru
• 3 szklanki mąki
• 300 ml mleka
• 150 ml wody gazowanej
• 50 ml oleju  

  Wszystkie składniki miksujemy  na jednolitą masę, w rozgrzanej gofrownicy smażymy złociste gofry. Jeśli ktoś chciał by trochę inna wersję gofrów można zamiast wody dodać piwo .

• 200 ml śmietany  36 %
• 4 łyżki cukru 

Schłodzoną śmietanę  miksujemy z cukrem aż do  uzyskania puszystej masy. Gofry podajemy z bitą śmietaną , dekorujemy według uznania.

Kolorowe naleśniki z twarożkiem

Witajcie, dzisiaj mam pyszne kolorowe naleśniki, chyba nie ma takiej osoby która nie lubi naleśników. Są smaczne ze wszystkimi dodatkami zarówno na słono jak i na słodko. Dzisiaj polecam kolorowe naleśniki dla dużych i małych z pysznym twarożkiem. 

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej 
• 3 jajka
• ok 2 szklanki mąki
• 4 łyżki oleju
• szczypta soli
• aromat śmietankowy
• łyżka cukru 
• kolorowe barwniki
• 200 gram  twarogu
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• otarta skórka cytrynowa

Do miski wlewamy mleko, wodę jajka i cukier , miksujemy  powoli dodajemy mąkę, miksujemy na jednolitą masę ,powoli dodajemy olej i olejek śmietankowy kilka kropel.  Gotowe ciasto dzielimy na 3 części do każdej dodajemy inny kolor barwnika. Smażymy kolorowe naleśniki.   Twaróg ucieramy z cukrem i śmietana , dodajemy sok z cytryny i skórkę, dokładnie mieszamy.   Naleśniki smarujemy serkiem i zwijamy w rulony .

Pasztet drobiowy

Witam ,dzisiaj mam przepis na pyszny domowy pasztet drobiowy. Delikatny,aromatyczny i naprawdę smaczny. Nadaje się również do smarowania jego konsystencja jest tak delikatna że pasztet z łatwością się rozsmarowuje. Polecam każdemu kto uwielbia pasztety i choć jest z samego drobiu nie jest dławiący i wiórowaty.

• 4 filety z kurczaka
• 2 piersi z kaczki
• 500 gram wątroby drobiowej
• 2 udka z kaczki
• 400 gram mięsa z indyka
• 1 chałka
• 3 jajka
• zioła 
• sól
• pieprz
• 4 marchewki
• kawałek selera
• Vegeta do smaku
• por
• ziele angielskie
• liść laurowy
• mleko ok 1 szklanki
• cebula

W garnku gotujemy ok 3 litrów wody , do gorącej dodajemy opłukane mięso, ziele angielskie, liść laurowy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem po 40 minutach dodajemy obrane warzywa ,gotujemy do miękkości.  Odcedzamy rosół, mięso i warzywa studzimy.  Na rozgrzanym oleju podsmażamy wątróbkę i również studzimy. Następnie mięso mielimy z warzywami i wątróbką , do zmielonej masy dodajemy odciśniętą chałkę , wcześniej namoczoną w mleku, szklankę wywaru  , zioła , jajka i doprawimy do smaku. Wyrabiamy  na jednolitą masę. Przekładamy do foremek dobrze uklepując. Pieczemy ok 60 minut w 190 stopniach . Foremki z pasztetem dobrze jest włożyć  do większej formy i na dno wlać gorącą wodę , dzięki temu pasztet nie będzie suchy.

  

Pełnoziarniste placki z jabłkami

Dzisiaj proponuje pyszne placki pełnoziarniste z jabłkiem i dżemem truskawkowym, doskonałe na śniadanie .  Są pożywne i zdrowe , dostarczą energii  na większą część dnia. 

• 100 gram serka homogenizowanego
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• mąka pełnoziarnista ile wejdzie
• jabłko
• olej do smażenia

Do miski wsypujemy cukier, dodajemy serek i jajka ubijmy . Dodajemy mąkę pszenną,proszek do pieczenia i mąkę pełnoziarnistą  tyle aby powstało ciasto konsystencji gęstej śmietany. Jabłko obieramy , kroimy w plasterki dodajemy do ciasta. Na rozgrzanej oliwie smażymy złociste racuszki. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku , podajemy z cukrem pudrem lub dżemem.