Kapuśniaczki drożdżowe

Kapuśniaczki drożdżowe to świetny dodatek do barszczu czerwonego, dobrze przyprawione są świetnym połączeniem . Są pyszne delikatne i wyraziste w smaku. Polecam naprawdę przygotowanie ich w domu. 

Składniki:

• 400 gram kapusty kiszonej
• 300 gram pieczarek
• 1 cebula
• kostka masła
• sól, pieprz, vegeta
• 300 gram mąki
• 2 jajka
• łyżeczka cukru
• 50 gram drożdży
• 1/2 szklanka mleka

Wykonanie:

Kapustę odgotowujemy. Odcedzamy , studzimy i drobno siekamy. Pieczarki myjemy ścieramy na tartce na drobnych oczkach, a cebule kroimy w kostkę. 1/3 masła roztapiamy i podsmażamy cebulę. Dodajemy pieczarki i kapustę , dokładnie mieszamy.  Dusimy do miękkości ,doprawiamy do smaku . Odstawiamy do wystygnięcia. 

 

Mąkę przesiewamy ,dodajemy ciepłe mleko, 2 jajka, roztarte z cukrem drożdże, doprawiamy do smaku solą. Wyrabiamy ciasto, dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Ciasto wałkujemy , dość cienko w kształt prostokąta. Na brzeg nakładamy farsz i zwijamy. Odcinamy nożem i łączymy zlepiając brzegi.

Następnie powstały wałeczek kroimy cienkim nożem na niewielkie kawałki.

Kapuśniaczki nakłuwamy widelcem , smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy na złoty kolor w 180 stopniach.

Placki ziemniaczane z szynką duszoną w sosie

Uwielbiam mięsa w sosie choć tylko te chude takie jak szynka . Najlepsze są z pachnącymi cebulką plackami ziemniaczanymi. To połączenie jest dla mnie doskonałe, przepadam za tym smakiem. 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 4 cebule 
• jajko
• 100 gram sera żółtego
• olej do smażenia
• 500 gram szynki surowej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki koncentratu
• 8 łyżek mąki
• 700 ml bulionu
• Vegeta, sól,pieprz do smaku
• koperek

Wykonanie:

 Ziemniaki myjemy, obieramy i płuczemy, cebule również obieramy i płuczemy. Ziemniaki i cebulę ścieramy na tartce, przekładamy na gazę i dokładnie odciskamy  z soku. Przekładamy do miski dodajemy jajka , 2 łyżki mąki starty ser i doprawiamy do smaku. Na rozgrzanym oleju smażymy złote racuchy. 

Mięso myjemy, kroimy w plastry. Przyprawy mieszamy z 3 łykami mąki i papryką, mięso panierujemy w mące i smażymy na złoty kolor. Przekładamy do brytfanny ,podlewamy bulionem i dusimy.Gdy płyn zredukuje się do połowy, dodajemy koncentrat , pozostałą mąkę rozcieramy z zimna wodą i dodajemy do sosu, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy śmietanę i usmażona wcześniej cebulę 

pokrojoną w pióra. Doprawiamy do smaku. Placki podajemy z sosem , posypujemy koperkiem.

Drożdżowe rogaliki z dżemem truskawkowym

Uwielbiam drożdżowe wypieki , często je przyrządzam  . 
Rogaliki są  pyszne, delikatne i pachnące.

Składniki:

•  50 gram drożdży 
• 300-400  gram mąki
• 3 jajka
• 1/2 szklanka mleka 
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 gram masła
• kilka kropli aromatu pomarańczowego
• dżem truskawkowy

Do ciepłego mleka dodajemy roztarte drożdże , pozostały cukier i kilka łyżek mąki , dokładnie mieszamy  i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Pozostałą mąkę przesiewamy , dodajemy  2 jajka ,śmietanę , aromat , proszek i rozczyn, wyrabiamy . Pod koniec dodajemy roztopione i przestudzone masło. 

Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto gdy podwoi swoją objętość  dzielimy na 3 części . Wałkujemy tak aby powstał okrąg i tniemy w trójkąty ok 8 z jednej porcji. Na każdym układamy trochę dżemu i zwijamy od szerszego końca w stronę węższego . Zlepiamy delikatnie rogi i je trochę formujemy.Gotowe układamy w kilku centymetrowych odstępach na blasze wyłożonej  papierem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem pieczemy w 180 stopniach na zloty kolor. 

Posypujemy cukrem pudrem. 

                                                 Smacznego :)