Rolada ze schabu faszerowana kaszą kuskus i pieczarkami z dodatkiem natki pietruszki

Nie macie pomysłu na obiad proponuję wam pyszną roladę z nadzieniem z kaszy która jest sycąca sama w sobie nie wymaga już dodatków  skrobiowych, można ją podawać na ciepło i  na zimno. Na zimno znakomicie smakuje z sosem chrzanowym na ciepło natomiast jest wyśmienita z sosem pieczeniowym.

Składniki:

• 1 kg schabu
• sól
• pieprz, 
• czosnek granulowany
• kieliszek wódki
•  1 łyżeczka lubczyku
• 2 łyżeczki papryki
• 0,5 łyżeczki Vegety
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki musztardy

Farsz:

• 500 gram pieczarek
• 0,5 szklanki kaszy kuskus
• sól,pieprz
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka wody
• 1 pęczek natki pietruszki 
• 2 jajka

Mięso myjemy , osuszamy i rozcinamy tak aby powstał duży prostokątny płat grubości ok 1 cm.  Mięso nacieramy solą , pieprzem , czosnkiem i lubczykiem. Skrapiamy wódką i odstawiamy do lodówki na godzinę. Pieczarki myjemy , ścieramy na tartce . Masło roztapiamy szklimy na nim pokrojoną drobno cebulę , dodajemy pieczarki i dusimy.  Następnie dodajemy kaszę  i zalewamy wodą dusimy aż woda całkowicie wyparuje. Natkę myjemy drobno siekamy . Farsz studzimy doprawiamy do smaku(ja doprawiam dość pikantnie żeby nie był mdły) dodajemy natkę i dwa jajka dokładnie mieszamy.

Na środku płata mięsa układamy farsz , spinamy mięso wykałaczkami i obwiązujemy sznurkiem.

Paprykę, vegetę, musztardę i olej mieszamy nacieramy mięso. Na rozgrzanej patelni obsmażamy z każdej strony roladę . Przekładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy 60 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy studzimy usuwamy  wykałaczki i sznurek.