Pierogi ruskie z miętą

Nie wiem jak wy ale ja uwielbiam pierogi ruskie , zwłaszcza z dodatkiem mięty.  Mają wspaniały smak i zapach, są po prostu rewelacyjne, naprawdę polecam.

Składniki:

• 500 gram mąki
• 120 ml ciepłej wody
• 1 jajko
• 500 gram  gotowanych ziemniaków
• 500 gram sera twarogowego
• sól, pieprz
• cebulka 
• mięta  świeża lub suszona
• olej do smażenia

Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, jajko i ciepłą wodę zarabiamy a następnie  wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 30 minut. 

Ziemniaki z serem przepuszczamy przez praskę, dodajemy posiekana lub pokruszona miętę.   Cebule kroimy w kostkę , podsmażamy na oleju.

Połowę cebuli  dodajemy   do farszu, całość doprawiamy i dokładnie mieszamy. Formujemy niewielkie kulki.

Ciasto wałkujemy dość cienko wedle uznania. Układamy po kolei kulki przykrywamy ciastem i przyrządem do pierogów wycinamy niewielkie pierożki. 

Gotujemy w osolonej wodzie ok 4 minuty od momentu wypłynięcia.

Mi najlepiej smakują podsmażane z cebulką.