Domowe pączki z konfiturą z róży

Pyszne domowe pączki to coś co warto przyrządzić zwłaszcza  w karnawale. Choć są bardzo praco i czaso- chłonne są naprawdę pyszne. Najlepsze są jeszcze ciepłe.

Składniki:

•  1 szklanka mleka
• 200 gram cukru
• 50 gram drożdży
• 1200 gram mąki
• 8 jajek
• 10 żółtek
• 200 gram masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 1 łyżka soku z cytryny
• konfitura z dzikiej róży do nadziewania
• olej do smażenia
• olejek śmietankowy
• 
  

• 
  

Wykonanie:

Mleko podgrzewamy tak aby nie było gorące a jedynie ciepłe. Dodajemy pół szklanki cukru i kruszymy drożdże. Całość mieszamy aż wszystko się rozpuści.
Do zaczynu drożdżowego dodajemy mąkę ok szklanki. Dokładnie mieszamy . Przykrywamy lnianą ścierka i odstawiamy na 30 minut.
Jajka, żółtka pozostały cukier i olejek kilka kropli . Ucieramy aż rozpuści się cukier.
Masło roztapiamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Do zaczynu drożdżowego dodajemy jajka i powoli wsypujemy mąkę . Wyrabiamy ciasto tak długo aż będzie odchodzić od dłoni. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło i dalej wyrabiamy aż ciasto pochłonie cały tłuszcz.Wyrobione ciasto musi być lśniące , elastyczne i gładkie.
Pod przykryciem lnianej ściereczki zostawiamy na dwie godziny do wyrośnięcia. Po godzinie ciasto wyrabiamy i odstawiamy na następną godzinę.
Ciasto dzielimy na porcję. Stolnice podsypujemy mąką, i po kawałku ciasta wałkujemy na grubość ok 1 cm. Kubkiem wykrawamy krążki.Na każdym krążku układamy łyżeczkę marmolady różanej. Zlepiamy boki i formujemy kulki.Na wysypanej mące desce układamy gotowe paczki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 50 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie rozgrzewamy olej. Wyrośnięte pączki smażymy na ciemnozłoty kolor z obu stron.Wyjmujemy na papierowe ręczniki aby odsączyć je z tłuszczu . Cukier puder , sok z cytryny oraz mleko ucieramy na jednolitą masę. Pączki lukrujemy ukladamy na talerzu. 
Smacznego!