Leczo

Lato w pełni. Z nieba leje się żar. W przydomowych ogródkach dojrzewają świeże  warzywa, zatem    dziś na obiad proponuję pyszne pachnące leczo. Szybko i smacznie. Młode warzywa rozpływają się w ustach, dodatek mięsny sprawia że całość nabiera świetnego aromatu.

Składniki:

• 500 gram kiełbasy
• 2 cebule
• 3 młode marchewki
• 300 gram pieczarek
• 1 mały por
• 2 papryki
• 6 pomidorów
• 2 małe cukinie
• sól,pieprz ,Vegeta

Kiełbasę kroimy na pół plastry i podsmażamy na małej ilości oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Całość  chwilkę podsmażamy. Dodajemy młode marchewki pokrojone w plasterki . Następnie dodajemy pokrojone pieczarki .Paprykę pokrojona w kostkę, a następnie pora pokrojonego w plasterki. Ciągle dusimy na małym ogniu.  Pomidory sparzamy wrzątkiem a następnie  zanurzamy w zimnej wodzie aby obrać ze skórki. Dodajemy do duszących się warzyw pokrojone w  gruba kostkę. Można też usunąć  gniazda nasienne. Na koniec dodajemy młodą cukinie ,pokrojoną w kostkę. Dusimy ok 10-15 minut,doprawiamy do smaku.